Chokladpraliner i vinterjuni

När vi går från sommarmaj till vinterjuni under en vecka finns det kanske bara en sak att ta till: choklad!

Till helgens möhippa blev det förförisk chokladkaka med bitterljuv chokladsälta, sötsyrlig chokladkräm och rålakrits som visade var skåpet ska stå. Toppad med lakrits- och äppelmarmelad.


Sedan var det dags för finlir med ganacher och tryffelskal och temperering. Det är värt det. På bilderna ser ni en salt chokladtryffel smaksatt och garnerad med rålakrits.